Alitas glaseadas con salsa de soya
Alitas de horno con un glaseado brillante y pegajoso que se arma solo mientras se reducen los líquidos. El pasapalo que desaparece primero.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo
- 5 cdas de Salsa de Soya Foodie
- 1 cda de Salsa Inglesa Foodie
- 3 cdas de papelón rallado o azúcar morena
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 cdta de jengibre rallado
- 1 cda de aceite
- Ajonjolí y cebollín para servir
- Salsa de Ajo Foodie para acompañar
Preparación
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Seca las alitas con papel absorbente. Este paso parece menor y es el que decide si la piel queda crocante o gomosa.
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Mezcla la salsa de soya, la salsa inglesa, el papelón, el ajo y el jengibre. Aparta un tercio de esa mezcla para el glaseado final.
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Marina las alitas con los dos tercios restantes durante al menos veinte minutos. Si tienes tiempo, dos horas en nevera es mucho mejor.
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Precalienta el horno a 200 °C. Acomoda las alitas en una rejilla sobre una bandeja, separadas entre sí, para que el aire circule por debajo.
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Hornea veinticinco minutos, volteando a la mitad.
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Mientras tanto, lleva la mezcla reservada a una sartén con el aceite y redúcela a fuego bajo hasta que espese y forme hilo.
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Pinta las alitas con el glaseado y devuélvelas al horno cinco minutos más. Sirve con ajonjolí, cebollín picado y salsa de ajo Foodie al lado.
La rejilla no es un lujo: si las alitas se cocinan apoyadas en la bandeja, se quedan sentadas en su propio jugo y la parte de abajo nunca dora. Con rejilla, el calor las rodea completas.
