Pasta cremosa al ajo Foodie
Una pasta de treinta minutos con salsa cremosa que no lleva crema de leche. El truco es el agua de cocción, que casi todo el mundo bota.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Ingredientes
- 400 g de pasta larga
- 6 cdas de Salsa de Ajo Foodie
- 1 cdta de Salsa Inglesa Foodie
- 80 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo fresco laminados
- 2 cdas de aceite de oliva
- Perejil picado, sal y pimienta
Preparación
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Pon a hervir abundante agua con sal. Debe saber salada como el mar: es la única oportunidad de sazonar la pasta por dentro.
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Cocina la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete. Antes de escurrirla, guarda una taza del agua de cocción.
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En una sartén amplia, dora los ajos laminados en el aceite de oliva a fuego bajo. Que tomen color dorado claro, nunca marrón — el ajo quemado amarga toda la salsa.
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Baja el fuego y agrega la salsa de ajo Foodie, la salsa inglesa y media taza del agua reservada. Revuelve hasta integrar.
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Pasa la pasta escurrida directo a la sartén y saltea un minuto, agregando el parmesano en dos tandas y más agua de cocción si hace falta.
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Sirve de inmediato con perejil picado y pimienta recién molida.
El almidón que suelta la pasta en el agua es lo que emulsiona la salsa y la vuelve cremosa. Por eso esa taza de agua turbia vale más que un chorro de crema de leche.
